葉酸是一種參與人體多項生理活動，對人體有重要營養價值的水溶性B族維生素，也是一種常用的構筑功能材料的基本單元1。然而，葉酸的光不穩定性限制了其實際應用2。許多研究證實只要能為葉酸提供疏水空間而將葉酸包裹在其中，使葉酸免于暴露在空氣中，就能在一定程度上提高葉酸的光穩定性3,4。表面活性劑是一種能夠很好提供疏水空間的載體，已廣泛應用于醫藥制劑中，用以提高有機小分子藥物的溶解度、穩定性和生物相容性等5,6。此外，有機小分子的加入能夠屏蔽表面活性劑極性頭基之間的靜電排斥，增強表面活性劑烷基鏈之間的疏水相互作用，使得表面活性劑具有更低的臨界膠束濃度(CMC)和更高的表面活性，進一步提高表面活性劑增溶與包裹小分子的能力7,8。表面活性劑對有機小分子的增溶與包裹作用與表面活性劑的分子結構有關，因此，為葉酸選擇的表面活性劑保護載體是一項有意義的工作。